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肉末茄子煲的做法步骤

1.茄子一个、肉末、姜适量

2.茄子冲洗干净切成花瓣

3.放蒸锅里

4.蒸10分钟蒸熟

5.葱、姜切碎

6.炒锅倒油爆香葱姜

7.下肉末翻炒

8.烹入蚝油、料酒、老抽，加少许胡椒粉

9.翻炒均匀盛出

10.把炒好的肉末倒在茄子上

11.蒸茄子的水倒入炒锅里加老抽、盐勾芡

12.将芡汁浇到茄子上面

小窍门&温馨提示

买茄子的时候要挑选新鲜茄子不要买老茄子。